Ostkustströmming får skyddad ursprungsbeteckning

Den ska fiskas längs Östersjökusten, landas snabbt och ha en tydlig smak av hav. Nu har Ostkustströmming fått EU:s skyddade ursprungsbeteckning, SUB.

Märkningen gäller vildfångad strömming, Clupea harengus, från ett avgränsat område i Östersjön – från Kristianopel i söder till Öregrund i norr. För att få säljas som Ostkustströmming ska fisken vara fångad med godkända redskap, till exempel nät, handlinor, bottengarn, pilkmaskiner eller trål med särskild maskstorlek. Den ska också landas och sorteras inom 24 timmar efter att fångstredskapet vittjats.

Ostkustströmmingen är vanligen 12–25 centimeter lång och silverglänsande. Den kan säljas hel eller filead. I beskrivningen av produkten lyfts bland annat den milda havsdoften fram. Rå sägs fisken ha smak av hav, ostron, grädde och metall, medan den som stekt får toner av umami och grädde.

Skyddade ursprungsbeteckningar används inom EU för att lyfta fram livsmedel med särskild kvalitet och tydlig koppling till en viss plats. Märkningen ska också ge konsumenter bättre information om produktens ursprung och bidra till att bevara lokala traditioner och kunskaper.

Tidigare i år fick även Norrlandsströmming skyddad ursprungsbeteckning. Där gäller märkningen strömming från Bottniska viken, som fiskas med passiva redskap och säljs hel eller filead.

Sedan tidigare finns flera svenska produkter med skyddad ursprungsbeteckning, bland annat Kalix löjrom, Bohusläns blåmusslor, Hjälmargös och Grebbestadostron.