Viktigt att kunna spåra fisken

Alla minns vi hästköttskandalen och andra liknande avslöjanden som följde i dess spår. Problemet finns även när det gäller fisk, vilket uppmärksammats världen över. Metoder utvecklas nu för att öka spårbarheten hos den fisk som konsumeras.

Att säkert veta vilken fiskart man konsumerar och var den fångats är viktigt ur många synvinklar. Därför testas nu metoder för att öka spårbarheten, bland annat genom DNA-tester av fisken. Genom att bygga upp en bank med fisk-DNA kan man testa prover på fiskkött och ta reda på vilken art det är, och ofta även var den fångats.